楊尚山－打工旅遊帶給我的轉變

其實尚山本人很靦腆

「印象最深刻的是熊本地震，當時我在阿蘇，雖然震央在熊本，但那個晚上九州到處餘震不斷，店長一直跟我們說九州要沉了，於是跟伙計就開著兩台車，連夜把我跟當時住宿的旅客載出去，那個晚上所有人的手機警報都不斷地響著，車內充滿緊張氣氛。平時通往熊本的道路已經不通，店長繞了點山路，往北先抵達日田，我就這在這裡與民宿的夥伴們分道揚鑣，往北從福岡飛回臺灣。」

作為人物故事的第一篇，我想到的是學生時期的朋友楊尚山，楊尚山的論文以民生社區的咖啡店為主題，平常在研究室也沖的一手好喝咖啡。尚山在進入職場前，曾到日本打工旅遊一年。那一整年的遊歷實在精采，3月的某個溫暖午後，我跟詩唯足足聽了一整個下午，印象最深的便是熊本地震了，當時尚山才到阿蘇的GUESTHOUSE換宿沒多久，便戲劇性地遇上熊本地震、連夜逃離返臺。

由打工旅遊深入認識地方

再次回到日本，尚山選擇從長崎開始。長崎是江戶幕府唯一的海外貿易口，蘭學興盛、中國移民多，加上長崎具有明治維新的時代意義(註1)，進到城市裡面，仍可感受城鎮是以明治維新的光榮為傲，並且作為地方發展文化觀光的主軸。

打工旅遊並沒有我們原先想像的那麼浪漫，聽尚山講完才瞭解，原來換宿僅以工作換取食宿，基本上不會給薪，自己需額外尋找打工機會。「當時我寫好紙本簡歷，走在長崎的街上，鼓起勇氣一間一間走進去問，可是我那時候日文還不太好，被很多店家直接拒絕，最後，我終於找到一間臺灣人開的店，老李老闆收留了我，我就在老李的居酒屋打工賺零用錢！」

長崎CASANODA GUESTHOUSE（圖：楊尚山提供）

離開長崎後，尚山透過WWOOF(World Wide Opportunities on Organic Farms)(註2)展開下半年在兵庫縣與周邊地區的農場生活。兵庫縣有機農業特別興盛，約末半個世紀前，熊本發生嚴重的工業污染事件--水俁事件，那之後便開啟了日本的環境轉型契機，許多有機農業相關的研究單位與非營利組織設立在兵庫縣，著重於發展有機農業與培育相關產業環境。

尚山在兵庫縣篠山市一位老爺爺經營的農場種黑豆。那時候是夏天，正逢祈求農業豐收的慶典「篠山カテンシヨ祭」（萬人共舞），慶典時期京都人亦會前來參與，屬鄉村地區難得一見的盛會。慶典過程大致是，人們在空地上搭建舞台，舞台上有人演奏樂器，以一個重複的歌曲旋律，搭配即興創作的歌詞歌唱，除了邀請來參加的單位輪流上台跳舞，也開放民眾上台參與。黑豆爺爺帶著當時在換宿的尚山一起參加，除了教他唱歌、跳舞，還在廣場旁喝一點小酒。那天是尚山在兵庫縣的一段美好回憶。

農場經驗並非都是溫馨結尾，另一個WWOOF農場便讓尚山吃盡苦頭。每天在農場中皆需採收大量蔬菜並且養雞，在農場中，雞的糞便可以製作肥料，餵雞的食物則為賣不出去的蔬菜，每個環節確實地落實生物循環系統。「撿雞蛋比想像中麻煩，一踏進去，雞就會圍過來一直戳你，常常是一群雞霸佔在一個角落，還得把雞群撥開，才能拿到雞蛋...」尚山生動的敘述農場的甘苦，我們卻邊聽邊笑，真是宛如綜藝節目一日三餐。最後，尚山往北移動到福井與金澤，在金澤換宿的GUESTHOUSE擔任櫃檯工作，回想起來，這可是一年之中最為輕鬆愜意的時光。

2017年於金澤兼六園，值得紀念的長髮造型（圖：楊尚山提供）

打工旅遊作為一種旅行方式

這幾年我們身邊不乏有去日本打工旅遊的朋友，或許仍可稱之為風潮。在這個國際旅遊越來越普遍的世代，尚山認為，打工旅遊其實可以視為我們這個世代的一種「旅行方式」，其中收穫豐碩與否的關鍵，在於換宿工作選擇、打工安排、旅遊計畫、經濟如何自足以及自己開放學習的心態。

常見的日本打工旅遊策略有二類型，一種是選擇時間待在定點，多是以大城市為主要的換宿地點，透過仲介或相關網站找到工作，自身的語言程度也會直接影響到工作的性質。旅遊時間排安排部分，以常見的旅館工作為例，除了每週以一定的工作時數換取免費食宿，換宿期間則可視工時狀態，於當日下班後或休假日安排短暫旅遊。選擇待在同一個城市的優點是可穩定地累積一定積蓄，最後再行安排長程旅遊。

「另一種移動計畫就是像我，事先決定好一些想去的城鎮，旅行途中再視情況持續找下一個地點！」尚山在日本的一年時間，為自己設定的原則只有「不下大阪，不入京」，不去主流的觀光城市，以認識日本鄉土為主軸。在地點與地點之間、工作與工作之間的轉換期，尚山便把握機會在周邊地區旅遊。

尚山自己觀察，這一年在日本認識的打工度假友人，亞洲人以年輕人居多，歐美則不乏有中年人。尚山在日本WWOOF期間，便曾遇到一位法國人中年人士，銀行的高階主管，因即將退休，計畫下半人生回鄉投入有機農業，便提前前往日本體驗、學習。此外，許多換宿人「即時行樂」的生活態度亦令他印象深刻。

2016正逢三年一次的瀨戶內海藝術季，日本打工旅遊的第一個月，尚山加入臺灣藝術家團隊的志工工班，共同完成作品「種子船」（圖：楊尚山提供）

景觀設計從關心生活周遭開始

「其實跟一般人說我是做設計的，別人大概就可以知道，如果想要淺顯易懂的跟大眾說明，會說我是設計『公園』，不過公園其實只是一部分啦！」回到臺灣後，尚山延續自身所學專業，任職於臺北的景觀設計公司。

不知道大家對於景觀設計相關工作有什麼樣的想像？景觀規劃、景觀設計可以說是負責建築以外的戶外空間，在都市公共空間中，的確是以大家所認識的公園為主。不過首先，公園有不同「類型」，例如：與公共建設結合的公園、與博物館結合的公園、與體育館結合的公園、水圳與周邊環境改善等；第二，以「尺度」而言，有區域型的地景規劃，中小尺度的鄰里公園或庭園設計；最後，若以「縱向」時程來理解，則可分為「規劃」、「設計」與「監造」。

「規劃」往往範圍較大且關乎地方發展的整體定位，舉例來說，若有一具有文化資產身分的日式宿舍群落，專業團隊在前期規劃階段的工作，可能包含建築物測繪、耆老訪談、歷史文獻調查、周邊地區發展研究等部分，接著再依據這些前期基礎分析與特色掌握，提出未來再利用方向及願景藍圖；「設計」階段為較容易理解的畫圖工作，設計者需依據前述規劃的概念，發展細部的修復設計細節，實際將構想落入實際的尺寸、對應位置，以精準的製圖方式，繪製成施工人員可依循的圖面；最後的「監造」，指的是廠商在做營造工程時，前期做設計的人員需同步辦理驗收、查核與各種測試，簡單來說，就是現場需有人檢查營造廠是否照最初的設計施工，或者途中遇到什麼困境需即時處理解決。

現今，景觀、建築或都市規劃這些空間相關專業公司，往往也會依據案子規模大小或各家公司的專業取向，有跨領域的合作關係。畢竟在空間生活的仍是人們，文化歷史與地方的社會發展是其中關鍵課題，空間專業團隊往往也會與地方有不同程度、不同形式的連結，因此除了空間專業之間的合作，亦可能與社區營造、地方產業有跨領域的關連。

其實即使不具有空間相關背景，也可以透過不同方式共同來參與生活周遭的公共環境提升。主動關心與認識便是最重要的一步，不管是關注地方建設進度、參與鄰里座談、參加導覽活動認識地方文史，或主動投入社區鄰里角落美化，各種大大小小的行動過程，都將累積我們每個人對於自己生活的環境、公共空間的理解，進而對未來的生活環境有更多元的想像。

2018年3月，楊尚山、張詩唯與我

至於日本打工旅遊的經驗對自己有什麼影響？其實這個問題楊尚山一開始講不太出來，直到鉅細靡遺分享完日本那年的故事後，他才補充道：「回到臺灣找工作時候，自己才感受到，日式環境營造的美學對我影響很深」這也是為什麼尚山回臺灣後選擇到目前這間[接案取向多有日式宿舍再利用規劃的]景觀公司工作。

接下來，尚山又安排了西藏之旅，「如果沒有去日本那一年，我今年會安排去西藏嗎？不能說不會，但每件事情一定都相互有影響，至少在行動力方面，我知道自己成長了很多。」

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註1：長崎周邊地區則是許多維新重臣出身的地方。封建時期，每個地方的大名都有自己的勢力，薩摩藩（鹿兒島）與長州藩（山口縣）這兩個幕末的強藩，便積極的學習西方知識，包含軍事與工業化相關發展，當時坂本龍馬便在長崎建立海援隊基地，連結兩個藩的關係、建立薩長同盟，薩長同盟即為倒幕的主要勢力。這也反映在，組成明治政府後，許多行政官為薩摩藩與長州藩所出身，明治三傑亦皆出身於此。明治三傑中，「大久保利通」與「西鄉隆盛」為鹿兒島人，「木戶孝允」則為山口人。

註2：WWOOF(World Wide Opportunities on Organic Farms)為有機農場的打工換宿平台，申請後可以在農場內生活，一起從事有機農業，並由農場提供食宿。可接受的打工換宿期間相對彈性。

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後記：特別謝謝楊尚山爽快地答應約訪，讓原本還停留在構想階段的七年級計畫，踏出了關鍵的第一步！

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